پرشین گرند l عکس بازیگران l دانلود فیلم جدید l دانلود اهنگ جدید

طرز تهیه اتریشی دو رنگ

fo2985

طرز تهیه اتریشی دو رنگ

مواد لازم

روغن صاف(50) 1.250کیلو
شکرپودر 1.250 ک
آرد 1.350ک
تخم مرغ 30عدد
شیر 300گ
مارسبان کم شیرین 1ک
بکینگ پودر 1ق غ
وانیل ویا اسانس موز
پودر کاکائو

 

طرز تهیه

ابتدا روغن و شکر پودرومارسبان را با هم با دور کند بزنید یکم که قاطی شد دستگاه را به دور تند تغییر دهیدتا کاملا پف کند و کرمی شود
دور دستگاه را به متوسط تغییر دهید و تخم مرغ و شیر را کم کم به آن اضافه کنید
وقتی کاملا صاف و یکدست شد
دور دستگاه را به کند تغییر دهید
و آرد و بکینگ پودر را به آرامی به آن اضافه کنید
(آرد با دست یا لیسک هم میتوانید بهم بزنید )
خمیرشما آماده ی قالب گیری است
اگر دوست دارید اتریشی شما دو رنگ باشد که معمولا این نوع شیرینی بیشتر دورنگ و یا سه رنگ هستند
کمی از خمیر را بردارید
در ظرفی جدا گانه با پودر کاکائو یا هر رنگی که دوست دارید(زعفرانی ) مخلوط کنید
سعی کنید قبل از این که آرد به خوبی مخلوط شود این کار را انجام دهید
سپس در قالبی که قبلا چرب کرده اید بریزید این را باید با قیف بزنید نه با قاشق چون اگر قرار بر دو رنگ بیرون آمدن این باشد باید با 2 قیف این کار را انجام دهید حلقه ی اول سفید و حلقه ی دوم کاکائو یا برعکس
بعد از قیف زدن کمی به قالب ظربه بزنید تا بافت کیک کمی منسجم تر و صاف تر شود
البته بعضی از دوستان بعد از بیرون آمدن از فر کیکها را پرس میکنند که من نمیپسندم
دمای فر شما 180 درجه ی سانتیگراد
و زمان تقریبی پخت شما 40 دقیقه است

توصیه مهم

بارها گفتم باز هم عرض میکنم
دمای فر شما بستگی به درجه ی دماسنج شما دارد هیچ کدام از دستوات دمای فر شما را تعیین نمیکند
و مدت زمان پخت هم همیشه تقریبی محاسبه میشه حتما قبل از بیرون اوردن کیک اطمینان حاصل کنید که خدای نکرده زحمت شما بی ثمر نشود
چون مقدار قالب گیری کیک شماو نازکی یاکلفتی خمیر یا هر نوع شیرینی که میزنید در مدت پخت تاثیر به سزایی دارد

 

نکته ها

1)خانم های خانه دار عزیز به جای روغن میتوانید از کره استفاده کنید
2)مارسیبان کم شیرین بهتر از بقیه ی موارد است
3)چنانچه میخواهید خمیرتان سه رنگ شود بعد از مخلوط کردن آرد خمیر را سه قسمت کنید بهتر است ارد خوب مخلوط نشده باشد تا در موقع اضافه کردن رنگ و کاکائو از مقدار هم زدن اضافه کیک کم کنیم
و یا قبل از اینکه آرد را مخلوط کنیم به قسمت های مساوی تقسیم کنیم
4)این نوع کیک با آرد سبوسدار هم امکان پذیر است
(در نظر داشته باشید که هر چه آرد شما سبوس بیشتری داشته باشد شیرینی و یا کیک تان تیره تر خواهد شد هیچ قنادی از ارد سبوس دار استفاده نمیکند یعنی اجازه کار کردن ندارند اما شما در منزل خودتان این فرایند مفید را حتما انجام دهید

 

0نظر ارسال شده است

ارسال نظر

شما هم نظری ارسال کنید

ارسال نظر

به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.

دیدن این مطالب نیز به شما توصیه میشود


کد وبگذار