پرشین گرند l عکس بازیگران l دانلود فیلم جدید l دانلود اهنگ جدید

طرز تهیه نان همبرگر

3547

طرز تهیه نان همبرگر

با موادی که مینویسم حدودا پنج تا نون متوسط میتونید تهیه کنید.

مواد لازم

آرد سفید شیرینی پزی حدودا سه لیوان(دسته دار فرانسوی،با توجه به جذب رطوبت متفاوت آردها ،مقدارش تقریبیه) ، آب ولرم یک لیوان،مایه خمیر فوری یک ق غذاخوری،شکر دو ق غذاخوری،نمک نصف ق چایخوری،تخم مرغ یک عدد،کره یا روغن جامد ذوب شده سه ق غذاخوری

طرز تهیه

مایه خمیر فوری نیاز به عمل آوری نداره ولی برای اطمینان از اینکه مایه خمیری که خریدید سالمه یا نه،اونو با شکر و یک لیوان آب ولرم مخلوط کنید و بذارید ده دقیقه بمونه تا عمل بیاد،باید حجیم و پفکی بشه.نکته مهم هیچوقت از قاشق یا ظرف فلزی برای خمیر مایه استفاده نکنید چون مخمرها میمیرن و عمل نمیکنن.
بعد مایه خمیر عمل اومده+تخم مرغ+کره ذوب شده رو مخلوط کنید و ترکیب آرد و نمک رو بهش اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل بشه.اگه چسبنده بود یکم آرد اضافه کنید .یه کوچولو چسبندگی مهم نیست و با ورز دادن برطرف میشه،یادتون باشه آرد زیادی نون رو سفت میکنه.ده دقیقه ورز بدید و بذاریدش داخل یک کاسه چرب شده،روشم یه پارچه نمدار بندازید و یک ساحت در محیط نسبتا گرم استراحتش بدید،حجمش تقریبا دو برابر میشه.بعد از این زمان ،داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید و خمیر رو به اندازه دلخواه چونه بگیرید و با فاصله توی سینی بچینید(حجیم میشه) و روشو بپوشونید و یکربع استراحت بدید.در این زمان فر رو با صد و هشتاد درجه روشن کنید تا گرم بشه.بعد روی نونها آروم کمی شیر(یا ترکیب شیر و زرده تخم مرغ)بمالید و اگه دوست دارید کنجد یا سیاهدونه بپاشید و حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت (با توجه به حرارت متفاوت فرها و سایز مختلف نونها زمان متغیره) طبقه وسط فر بپزید.

نکته مهم همراه با سینی خمیر،یک کاسه آب طبقه پایین فر بذارید تا حین پخت بخار تولید بشه و بافت نون بهتر بشه.بعد از اینکه از فر خارج کردید حتما یکم که از داغی افتاد یکربع روشو بپوشونید تا نون نرم بمونه .
نکته یک: اگه از خمیر مایه فوریتون مطمئنید لازم نیست عمل بیاریدش،با مواد خشک مخلوط و به مواد مایع اضافش کنید.
یعنی آرد+شکر+نمک+مایه خمیر فوری رو به مخلوط آب ولرم+تخم مرغ و کره یا روغن اضافه کنید.
نکته دو: میتونید بعد از استراحت اول لای نونها مواد دلخواه(مثل مواد پیتزا) بذارید و استراحت دوم رو بدید،اینجوری نون مغزدار دارید.
نکته سه:میتونید خمیر رو به شکل نون باگت فرم بدید برای انواع ساندویچ

 

 

۰نظر ارسال شده است

ارسال نظر

شما هم نظری ارسال کنید

ارسال نظر

به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.

دیدن این مطالب نیز به شما توصیه میشود


کد وبگذار