خدمات فنی و مهندسی پاسارگاد
خدمات ارایه شده در تصویر بصورت ویژه و با تخفیف استثنایی تماس در تلگرام telegram.me/mahdilou
خدمات فنی و مهندسی پاسارگادخـريد پستي » قيمت فقـط :
خدمات ارایه شده در تصویر بصورت ویژه و با تخفیف استثنایی تماس در تلگرام telegram.me/mahdilou
خدمات فنی و مهندسی پاسارگادطرز تهیه شیرینی دانمارکی
۷۵۰ گرم آرد کاملا سفید
۲۵۰ گرم آرد ذرت یا نشاسته پودر شده
۲۵۰ گرم کره
۲ عدد تخم مرغ
۳ قاشق سوپخوری
روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق سوپخوری مایع خمیر ترش
یک قاشق چایخوری نمک
به مقدارلازم آب ولرم
یک قاشق چایخوری شکر را در یک فنجان شیر گرم یا آب حل کرده و مایع خمیر را اضافه می کنیم و می گذاریم مایع خمیر پف کند.
در ظرف بزرگی آرد، نمک و شکر را الک کرده، سپس وسط آرد را گود می کنیم.
مایع خمیر پف کرده، روغن مایع و تخم مرغ ها را با چنگال خوب به هم می زنیم.
بعد آنها را با آرد مخلوط کرده و آب ولرم را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر صاف یک دستی تهیه شود.
خمیر را کمی ورز داده و روی آن را می پوشانیم و در جای تقریباً گرمی قرار می دهیم تا خمیر۱۵ دقیقه مانده و کمی جا بیفتد.
سپس روی میز کمی آرد می پاشیم و خمیر را به قطر ۲ سانتی متر بازکرده و کره را در وسط آن قرار داده و با چهار قسمت خمیر روی کره را می پوشانیم و با وردنه ضربه های آرامی روی خمیر وارد کرده تا کره نرم شده و در خمیر کمی پهن شود.
بعد خمیر را به قطر یک سانتی متر باز کرده و آن را ۶ تا ۵ لا زده و آن را در جای خنک و یا در یخچال قرار می دهیم.
۲۰ دقیقه بعد خمیر را یک بار از طول و یک بار از عرض باز و بسته کرده و آن را ۶-۵ بار تا می زنیم و هر بار۲۰ دقیقه درجای خنک نگه می داریم و بعد از ۶ دفعه، باز و بسته کردن خمیر در مرحله آخر آن را به قطر یک سانتی متر پهن کرده و شیرینی هایی از قبیل مدل صدفی، لوله ای، نیمه ماه، گوشی، فرفره و مدل کراسان تهیه می کنیم.
۲ قاشق سوپخوری
آرد ذرت یا آرد گندم
۵/۱ فنجان شیر
یک عدد زرده تخم مرغ
نصف فنجان شکر
۵۰ گرم کره
به مقدار کم وانیل یا پوست رنده شده لیمو
زرده تخم مرغ و ۵۰ گرم از شکر را با وانیل خوب مخلوط می کنیم.
بقیه شکر را با کره مخلوط کرده و آن را هم می زنیم تا نرم و سفید شود.
سپس شیر و آرد ذرت را مخلوط کرده و ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا غلیظ شود.
زرده زده شده را ا ضافه کرده و به هم می زنیم.
در نهایت کره را افزوده و کرم آماده شده را مورد مصرف قرار می دهیم.
برای تزئین روی شیرینی ها و داخل شیرینی ها از مواد زیر استفاده می کنیم
کرم شیرینی دانمارکی + دارچین یک قاشق مرباخوری + شکر یک سوم پیمانه.
یک عدد تخم مرغ + کنجد +یک قاشق سوپخوری شربت کارامل(شکر را روی حرارت بخار آب ذوب می کنیم) وبه این ترتیب شربت کارامل بدست میاوریم و روی شیرینی ها میریزیم.
و در آخر شیرینی ها رو توی فر (که از بیست دقیق قبل روشن کرده اید)با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
به نکات زیر توجه کنید